Своё начало напиток берёт из средневековья, в конце XIII века.
В период, когда алхимики и монахи занимались созданием разнообразных лекарственных средств, а также в поисках «эликсира вечной жизни». Самими активными в таких экспериментах были города Франции и Италии.

Изготовлением ликёров занимались семьи, традиции и рецепты приготовления каждая семья держала в строжайшем секрете. Знания передавались от поколения к поколению. В наше время также никто не спешит делиться знаниями приготовления известных ликёров, несмотря на то, что составы озвучиваются, но секреты, всё же умалчиваются.